Briochettes fourrées à la vanille et aux éclats de caramel

La majorité l'emporte!!!
Voici pour vous de délicieuses petites brioches fourrées d'une excellente crème pâtissière à la vanille!!!
Un vrai régale, elles sont restées à peine 24h chez moi!!! Enfin, toutes celles que j'ai cuit , car j'en ai mis certaines au congel  (en cas de crises!).

Elles sont vraiment très moelleuses et la crème à l'intérieur lui ajoute une touche de gourmandise en plus!
J'ai trouvé la recette de brioche sur le site:Mes petits choux, et la délicieuse crème pâtissière (vraiment délicieuse, je l'aurai presque mangé à la cuillère comme un yogourt!)  sur l'excellentissime site de Poppy.

Ingrédients:
Pour la brioche:
- 500 gr de farine
- 1.5 cuillère à café de levure déshydratée de boulanger
- 70 gr de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 25 cl de lait
- 1 œuf 
- 50 gr de beurre
- 1 cuillère à café de sel
-un peu de lait pour la dorure
-petite touche perso: 1 cs de purée d'amande (facultatif)

Pour la crème pâtissière:

-3 jaunes d'œufs,

-25cl de lait

-20 à 25g  de fécule de mais (maïzena)

-30+30g de sucre

-1 gousse de vanille grattée ou 2cc d'extrait de vanille 

Comment qu'on brioche tout ça???

Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans cet ordre : beurre, lait, œuf, les sucres, sel, farine, levure,et lancer le programme pâte.

Pendant ce temps la, préparer la crème pâtissière:

Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille et 30g de sucre dans une casserole.

Blanchir les jaunes et le sucre.

Ajoutez la fécule et mélanger bien.

Retirez la gousse de vanille et versez le lait bouillant en filet sur les jaunes.

Lisser et remettez dans la casserole à feu moyen, vous devez mélanger au fouet en permanence, 

car la crème peut accrocher dans votre casserole très rapidement.

Laissez 30 à 40 secondes une fois que le mélange est en complète ébullition tout en continuant de remuer.

Versez dans un bol. Laissez refroidir.

A la fin du programme, verser la pâte sur le plan de travail.

Couper en 10 boules de même poids (80 gr environ chaque boule).

Prendre la première boule et avec le rouleau à pâtisserie (ou à la main) l’étaler en un ovale.

Mettre un peu de crème pâtissière froide sur un bout de l’ovale, parsemer d'éclat de caramel et replier le bord le plus près pour recouvrir la crème.

Couper en 3 ou 4 la partie qui reste sur la table et rouler chaque morceau sur la partie crémée.

Faire de même avec chaque pâton, et laisser lever 1h.

Préchauffer le four à 200° (th.7).

Dorer avec le lait et enfourner pour 10 à 15 minutes.