Cookies Croustillants aux Pépites de Cannelle (avec un ingrédient secret!)

Et OUI!!!! Voila donc la recette que je vous avez promis afin de tester les pépites de cannelle maison.
Des BONS cookies, rien de mieux pour tester des pépites faites maison!!!!
Comment réagissent-elles à la cuisson???? Elle réagissent très bien, vraiment j'ai été étonné, elle deviennent presque caramélisées........ un vrai RÉGAL!!! Et pour couronner le tout j'ai décider de vous faire partager une autre petite trouvaille, un ingrédient secret qui rend vos cookies croustillants a tous les coups!!! Mais quel est-il????
 Cela s'appelle du Panko......qu'est c'est ça????? Le Panko est une chapelure Japonaise composée de flocons de pain croustillants, c'est plus gros que la chapelure traditionnelle et ça a l'avantage de rester croustillant même après cuisson c'est donc l'ingrédient parfait et inattendu pour de DÉLICIEUX cookies. Ces cookies font partis des meilleurs que j'ai fais à se jour, et il n'y à même pas de chocolat dedans! Les arômes de vanille et cannelle ainsi que le côtés croustillants du cookie suffisent à me faire succomber!!! Par contre je vous conseille de doser la proportions de pépites de cannelle que vous mettez dans l'appareil, car n'oublier pas qu'il s'agit de cannelle, à forte dose cela peu devenir un peu écoeurant!
Recette de cookies trouvée sur  Picky Palate.

Assez de blabla, qu'es ce tu mets dans????
-113gr de beurre mou
-84gr de sucre
-63gr de cassonade
-1 oeuf
-60gr de Panko
-175gr de farine
-1c.c de vanille
-1/2 c.c de bicarbonate
-des pépites de cannelle

                                                    Chapelure japonaise: Panko


Allez.......la suite???
Préchauffer le four à 180C.
Mélanger le beurre,le sucre et la cassonade ensemble.
Ajouter l'oeuf et la vanille.
Dans un bol mélanger la  farine, le panko,le bicarbonate.
Ajouter les ingrédients secs doucement à l'appareil au beurre.
Puis délicatement incorporer les pépites à la cannelle.
Déposer des boules sur une plaque recouvert de papier sulfu, les aplatir un peu.
Cuire 9 à 11mn.
Laisser entièrement refroidir avant de manipuler les cookies.